一種低成本防止植物油氧化的方法步驟
在植物油生產(chǎn)企業(yè)，植物油在儲(chǔ)存過程中，容易與空氣發(fā)生氧化反應(yīng)，從而使植物油的品質(zhì)下降，甚至產(chǎn)生食用時(shí)對(duì)人體有害的物質(zhì)?？諝庵械难鯕馐侵饕难趸蜃?。目前，部分生產(chǎn)企業(yè)采用向植物油中添加抗氧化劑的方法來抑制氧化反應(yīng)，但效果不理想。且添加抗氧化劑不僅提高了生產(chǎn)成本，還增加了植物油中的化學(xué)物質(zhì)成分，對(duì)食用者的人體健康不利。
華炬新產(chǎn)品研究所技術(shù)咨詢委員會(huì)科研人員現(xiàn)推薦一項(xiàng)一種低成本防止植物油氧化的方法步驟，這種防止植物油氧化的方法，抗氧化效果好，大大降低了植物油的氧化速率，提高了其氧化穩(wěn)定性。使用效果表明，采用這種方法，植物油儲(chǔ)存5個(gè)月的過氧化值為1.5左右，而在空氣下儲(chǔ)存5個(gè)月的過氧化值為5.0左右，其抗氧化效果也明顯優(yōu)于添加抗氧化劑的方法。且這種方法的運(yùn)行成本大大低于添加抗氧化劑的方法，在植物油的總加工成本中只占2％左右，經(jīng)濟(jì)效益明顯，現(xiàn)將該一種低成本防止植物油氧化的方法步驟及技術(shù)方案實(shí)施例介紹如下供研究交流參考：（371541 221584）
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