一種赤砂糖回溶糖漿澄清脫色低成本工藝步驟
目前，我國甘蔗制糖普遍采用一步法，末段結晶產物為赤砂糖；赤砂糖雜質多，色值高，已不符合市場需求；為了減少或不產赤砂糖，大多數制糖企業將赤砂糖回溶重煮或套種；同時由于赤砂糖非糖分含量和色值均較高，赤砂糖直接回溶重煮或套種也會影響白砂糖質量，使色值偏高甚至超標；且赤砂糖中的色素主要是糖類分解產物和煮煉過程中產生的高分子有色物(呈棕黑至棕黃色，多為焦糖色素及類黑精色素)，其晶體轉移率很高，對成品糖色值影響比蔗汁本身的色素大得多；國外有糖廠采用膜分離技術、離子交換技術、超冷凍結晶技術等先進方法對糖漿進行脫色，脫色效果顯著，但是，由于這些方法對技術要求高，且成本很高，在我國尚難以實現規?；a；赤砂糖回溶糖漿的澄清脫色已成為當前制糖界一個研究難點。
華炬新產品研究所技術咨詢委員會科研人員現推薦一項一種赤砂糖回溶糖漿的澄清脫色低成本工藝步驟，該技術具有以下優勢： (1)在赤砂糖回溶糖漿中加入了幾種絮凝劑，通過磷酸、糖化鈣、凹凸棒土、瓜爾膠和聚二甲基二烯丙基氯化銨的混合脫色體系對此高色值的物料進行處理，并結合上浮工藝，去除掉大部分的懸浮物、鈣鹽，提高了糖漿的純度，降低了糖漿的色值、濁度和含硫量； (2)以凹凸棒土為脫色劑，凹凸棒土具有較好的長徑比和豐富的內孔道，可以較好地吸附糖漿中的色素，且能加快糖漿澄清的時間周期，脫色效果顯著； (3)在回溶糖漿中加入殼聚糖并結合沉降技術進行了二次脫色，進一步提高了脫色效果； (4)采用了上浮技術與沉降技術相結合的方法，大大優化了脫色和去雜效果，現將該一種赤砂糖回溶糖漿的澄清脫色低成本工藝步驟及技術方案實施例介紹如下供研究交流參考：（371511 335569）