一種不易融化的冰淇淋添加劑配方
近年來，我國冰淇淋行業發生了巨大變化，不僅冰淇淋產量迅速增加，而且品種從幾十種增加到幾百種,新產品更是層出不窮。據統計，2000年我國冰淇淋總產量已躍居亞洲第一位、世界第三位。但我國人口眾多，人均冰淇淋消費量只有1.1Kg，與歐美發達國家（人均35.0Kg）消費量相比差距懸殊，所以我國冰淇淋市場發展潛力巨大。冰淇淋品質與冰淇淋原料配方、乳化劑和增稠劑用量、生產加工條件選取及后期儲藏運輸條件等具有很大關系。現有技術中的冰淇淋在高溫狀況下較易融化、變形，并不太適宜存放，不利于運輸和銷售。
華炬新產品研究所技術咨詢委員會科研人員現推薦一項一種不易融化的冰淇淋添加劑配方，該技術有益效果：與現有技術相比，該技術的不易融化的冰淇淋添加劑，通過復配和其他添加劑形成了一種新的冰淇淋添加劑，克服了現有技術中冰淇淋較易融化的缺陷，減少了其他添加劑的使用量，使得冰淇淋更易存儲和運輸，安全可靠，現將該一種不易融化的冰淇淋添加劑配方及技術方案實施例介紹如下供研究交流參考：（371441 553474）
技術資料
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