一種南極磷蝦抗氧化肽及其制備方法步驟
南極磷蝦(Euphausia Superba)是地球上生物量最大、繁衍最成功的的生物之一，是一種重要的海洋新資源。我國對南極磷蝦的開發尚處于初級階段，主要體現在對磷蝦油或蝦青素的提取上，對于磷蝦蛋白的回收利用相對較少。目前，南極磷蝦粗蛋白多用作低值魚飼料，且提取時多采用強酸強堿法，得率低，蛋白質結構被破壞，營養價值低；而由磷蝦蛋白制得的磷蝦肽具有多種生物活性，例如抗氧化、抑菌、抗疲勞等，在功能食品和化妝品領域擁有巨大的應用潛力。因此，尋找合適的工藝方法對磷蝦蛋白進行加工是提高磷蝦資源綜合利用的關鍵。
華炬新產品研究所技術咨詢委員會科研人員現推薦一項一種南極磷蝦抗氧化肽及其制備方法步驟，該技術與現有技術相比，具有以下優點及有益效果：該技術的南極磷蝦抗氧化肽制備方法簡單，環保；且肽的分子量在1000-7000Da之間，含量為50-80％，具有較高的抗氧化活性；產品中富含維生素B12，含量為9.3-17.5μg/kg。本發明不僅提高了磷蝦資源的綜合的利用，而且通過微生物的發酵制備出富含維生素B12的磷蝦肽，可作為保健品的主要添加成分，現將該一種南極磷蝦抗氧化肽及其制備方法步驟及技術方案實施例介紹如下供研究交流參考：（341311 341489）
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