綠豆糕抑菌保鮮劑
綠豆糕是傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)之一，屬消暑小食，它是以綠豆為主要原料制成，具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細(xì)潤緊密，口味清香綿軟，不粘牙的特色，綠豆性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效，是很好的消暑小食。綠豆糕具體制作步驟包括綠豆泥制備、混合、攪拌、熟化、包裝和滅菌等步驟步驟， 綠豆糕含水量高，尤其是豆沙內(nèi)餡、果醬內(nèi)陷等含水量可達(dá)20%左右，綠豆糕糕含水量高加上端午節(jié)時節(jié)外界空氣濕度大，霉菌很容易生長繁殖，導(dǎo)致極易變質(zhì)變質(zhì)，因此綠豆糕保質(zhì)期都較短。
華炬新產(chǎn)品研究所健康技術(shù)事業(yè)部技術(shù)人員與有關(guān)院校聯(lián)合研究開發(fā)了綠豆糕抑菌保鮮劑，該技術(shù)產(chǎn)品不僅可以可以抑制細(xì)菌尤其是霉菌的生長，延長貨架期，還不影響綠豆糕的松軟口感，而且還可以改善保水性和食品的組織結(jié)構(gòu)，具有非常好的水分穩(wěn)定性，現(xiàn)轉(zhuǎn)讓該綠豆糕抑菌保鮮劑，提供技術(shù)配方、生產(chǎn)加工方法、定制樣品等，并提供相應(yīng)技術(shù)服務(wù)，進(jìn)行多種形式的合作，歡迎免費(fèi)咨詢、聯(lián)系。
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