控制蝦類黑變的酸性生物制劑配方
中國是蝦類養殖大國，蝦因肉質鮮美、營養豐富而深受廣大消費者喜愛；但是蝦類捕獲后如果沒有采取有效的措施處理，就很容易發生黑變。雖然蝦類黑變不會很大程度上影響蝦的營養價值，但嚴重影響了消費者的購買欲，從而大大降低了蝦的商品價值。傳統抑制蝦黑變的方法主要是采用低溫和化學保鮮劑，低溫技術是蝦類保鮮的必要措施，可化學保鮮制劑大量的食用對于長期食用者潛在的危害還尚不明確。因此，尋求天然、安全、高效的防蝦類黑變抑制劑越來越受到人們的重視。
華炬新產品研究所技術咨詢委員會科研人員現推薦一項控制蝦類黑變的酸性生物制劑配方，該技術產品的使用為控制蝦類變黑提供一種天然的、安全的、高效的抗氧化劑，使用后能顯著抑制蝦黑變。該酸性生物制劑是生物體中廣泛存在的一種天然化合物，因此對人體無毒害作用，還能夠有效抑制多酚氧化酶的活性，并且在適當濃度下能夠作為保鮮劑抑制蝦黑變，現將該控制蝦類黑變的酸性生物制劑配方及實施例介紹如下供研究交流參考：（341311 551233）
技術資料
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